0 Items
Baronovo sezonsko kosilo

Baronovo sezonsko kosilo

dobrodošlica –  hišni bio aperitiv ali sok

zelenjavni sezonski dip, baronova paštetka in jabolčni čips

goveja juha iz bio govedine Pohorje beef
zelena  kremna juha iz divjih rastlin

hišni piščanec po Pohorsko

 bio  govedina Pohorje beef marinirana v vinu

 pečenka domačih eko prašičev

  bio hišni krompir z Baronogeto

  pšenično – pirina polenta s kozjim sirom

široki rezanci s šparglji

pečeno korenje s timijanom in medom

sezonsko presenečenje bio vrta

jurkina omaka

rdeča pesa s hrenom in malinovim sokom

sestavljena solata z domačega bio vrta     

baronova gibanica s hišno marmelado (sirova ali orehova)

 18,00 eura na osebo

 19,00 eura na osebo (obe sladici)

Posebnost naše ponudbe je uporaba užitnih divjih rastlin iz narave.

Jedi iz divjih rastlin so polne okusa in barve

Jedi iz divjih rastlin so polne okusa in barve

Posebnost naše kuhinje je uporaba užitnih divjih rastlin iz narave, ki nam jih narava ponuja v vseh letnih časih.

Če bi jedli v desetih najboljših restavracijah po vsem svetu, bi v vseh gotovo lahko izbrali tudi jedi iz divjih rastlin. Ne bi jih nujno dobili na vsakem krožniku, pri vsakem hodu, vendar bi vsak obrok vseboval vsaj eno jed z divjimi rastlinami. Jedi iz divjih rastlin so torej nujna izbira za vrhunskost restavracije.

Ni vse v vrhunskosti, pomembno je zdravje

To pa ni edini kriterij pri izbiri divjih rastlin. Večini velikih chefov po svetu je pomembno tudi zdravje. In zelene sestavine so polne hranilnih sestavin, ki ohranjajo telo zdravo in gibljivo. Med zelenimi rastlinami je veliko zdravilnih rastlin in pogosto je koncentracija določenih zdravilnih snovi večja v primerjavi z gojenimi rastlinami. Tudi za rastline iz divjega vrta je znano, da vsebujejo večje količine nutrientov kot njihove gojene vrstnice.

Zgodovinske jedi in meniji

Zgodovinske jedi in meniji

Naša kmetija sodeluje v projektu PalaeoDiversiStyria obujanje zgodovinskih jedi  iz neolitske, železne, keltske, rimske, zgodnjesrednjeveške in pozne dobe oz. veka. Smo prvi gostinski ponudnik, ki smo začeli zgodovinske jedi vključevati v naše sezonske menije. Tako v naši Baronovi kuhinji  diši po:

Eliksir življenja (sladko začinjeno vino)

Solate iz okisane repe in redkve

Mladi sir pečen na lovorjevem listu

Govedina kuhana v vinu

Lukanijske klobasice z bezgovimi jagodami

Začinjena pšenična polenta s kozjim mladim sirom

Pečeno korenje z materino dušico in medom

Jabolčni cvrtnjak z orehi in jurkino omako

Kuhane hruške sladkane z medom in prelite z omako iz ribeza

Žitna kava z želodom

Za zaključene skupine po predhodnem naročilu vam pripravimo zgodovinski meni.

Cena pet hodnega menija znaša

25,00 eura  na osebo