0 Items
Zgodovinske jedi in meniji

Zgodovinske jedi in meniji

Naša kmetija sodeluje v projektu PalaeoDiversiStyria obujanje zgodovinskih jedi  iz neolitske, železne, keltske, rimske, zgodnjesrednjeveške in pozne dobe oz. veka. Smo prvi gostinski ponudnik, ki smo začeli zgodovinske jedi vključevati v naše sezonske menije. Tako v naši Baronovi kuhinji  diši po:

Eliksir življenja (sladko začinjeno vino)

Solate iz okisane repe in redkve

Mladi sir pečen na lovorjevem listu

Govedina kuhana v vinu

Lukanijske klobasice z bezgovimi jagodami

Začinjena pšenična polenta s kozjim mladim sirom

Pečeno korenje z materino dušico in medom

Jabolčni cvrtnjak z orehi in jurkino omako

Kuhane hruške sladkane z medom in prelite z omako iz ribeza

Žitna kava z želodom

Za zaključene skupine po predhodnem naročilu vam pripravimo zgodovinski meni.

Cena pet hodnega menija znaša

25,00 eura  na osebo

Jedi iz divjih rastlin so polne okusa in barve

Jedi iz divjih rastlin so polne okusa in barve

Posebnost naše kuhinje je uporaba užitnih divjih rastlin iz narave, ki nam jih narava ponuja v vseh letnih časih.

Če bi jedli v desetih najboljših restavracijah po vsem svetu, bi v vseh gotovo lahko izbrali tudi jedi iz divjih rastlin. Ne bi jih nujno dobili na vsakem krožniku, pri vsakem hodu, vendar bi vsak obrok vseboval vsaj eno jed z divjimi rastlinami. Jedi iz divjih rastlin so torej nujna izbira za vrhunskost restavracije.

Ni vse v vrhunskosti, pomembno je zdravje.

To pa ni edini kriterij pri izbiri divjih rastlin. Večini velikih chefov po svetu je pomembno tudi zdravje. In zelene sestavine so polne hranilnih sestavin, ki ohranjajo telo zdravo in gibljivo. Med zelenimi rastlinami je veliko zdravilnih rastlin in pogosto je koncentracija določenih zdravilnih snovi večja v primerjavi z gojenimi rastlinami. Tudi za rastline iz divjega vrta je znano, da vsebujejo večje količine nutrientov kot njihove gojene vrstnice.

Nataša Rozman Čeranič, 11.8.2019

Spoštovana družina Uranjek,

iskrena hvala za odlično hrano in pijačo, ki ste nam jo pripravili v nedeljo 11.08. 2019. Pohvaliti moram tudi okusno pripravljene aranžmaje in predvsem nasmehe vseh, ki ste trdo garali, da je bilo vse tako, kot gost pričakuje.

Vsi moji povabljeni so bili več kot zadovoljni in vam prav tako izrekajo iskreno pohvalo.Ostanite tako dobri še naprej in se vidimo ob prvi priložnosti!

Lep dan in vse dobro

Nataša Rozman Čeranič